Gefülltes Schweinekarree mit Röstkartoffelmix

Wie ihr alle wisst war ich vor kurzen in Frankreich und für mich heißt das immer durch die riesigen französischen Supermärkte  zulaufen und Ausschau nach etwas neuen und raffinierten zuhalten. Und natürlich fand ich auch gleich etwas was mich sofort ansprach. Eine Schweinekarree, gefüllt mit Schinken und Käse, aufgerollt wie eine Roulade, welches ich am liebsten gleich mit nachhause nehmen wollte. Nur leider war unsere … Gefülltes Schweinekarree mit Röstkartoffelmix weiterlesen

Schneller Apfelstreuselkuchen

Weil meine Mama sich eine Apfelkuchen gewünscht hatte, und wir gerade Boskopäpfel zu Hause hatten, (die Strudeläpfel schlechthin), dachte ich mir ich mache einen schnellen Apfelstreuselkuchen zum Nachmittagskaffee. Die säuerlichen Äpfel mit der ledrigen Schale schmecken mit etwas Zimt gewürzt phantastisch in Apfelkuchen jeder Art. Sie sind weich, saftig und nicht zu süß. Da mir der Kuchen so gut gelungen ist, hat sich meine Mutter … Schneller Apfelstreuselkuchen weiterlesen

Geschmorter Bierschopf mit Rotkraut

Im Herbst wenn es kalt und nass draußen ist, verbringt man gerne etwas Zeit zu Hause. Das ist die beste Gelegenheit einmal einen Braten ins Rohr zu schieben, deshalb wird heute ein Bierschopf mit Rotkraut serviert. Ein in Bier geschmorter Schweineschopf, am besten aus biologischer Haltung, und dazu fruchtiges Rotkraut, trösten über die immer kürzer werdenden Tage hinweg. Dafür braucht ihr: 3 El Senf 2 … Geschmorter Bierschopf mit Rotkraut weiterlesen

Malakofftorte nach Oma´s Rezept

Vor kurzem war der Geburtstag meiner Mutter und sie hat sich wie immer die Malakofftorte nach dem Rezept ihr Großmutter gewünscht. Obwohl es ein altes Familienrezept ist, teile ich das Rezept trotzdem mit euch: Um die Torte noch etwas spezieller zu machen habe ich mich dazu entschlossen die Biskotten selber zu machen. Das Rezept dazu habe ich aus einen Patisseriebuch von einem Französischen Patissiers namens … Malakofftorte nach Oma´s Rezept weiterlesen

Perlhuhn mit Trüffelkartoffel und Kohlsprossen

Da unser neues Familienmitglied ein echter Französischer Jagdhund ist, mussten wir sie uns aus der Bretagne holen. Meine Eltern und ich habe daher gleich einen kurzen Urlaub am Meer gemacht und von einem bretonischen Wochenmarkt viele regionale Spezialitäten mitgebracht. Unter anderen ein Perlhuhn, welches in Österreich in dieser Qualität nur schwer zu bekommen ist. Perlhühner haben sehr dunkles, aber sehr saftiges Fleisch und mit einem … Perlhuhn mit Trüffelkartoffel und Kohlsprossen weiterlesen