24. Dezember- Ofenlachs mit Topinambur Wedges und Brokkoli

Heute ist es so weit der 24. Dezember ist da. In Österreich wird am Heiligen Abend traditioneller Weise meist Fisch gegessen auch wenn Raclette oder Fondue immer populärer werden.  Ich habe heute ein Lachsrezept für euch. Die Zutaten dafür sind: 1 Lachsfilet im Ganzen, entschuppt mit Haut 500g Topinambur einige Knoblauchzehen 500gr Brokkoli Olivenöl Thymian Backofen auf 180 Grad vorheizen.  Topinambur waschen und in Wedges … 24. Dezember- Ofenlachs mit Topinambur Wedges und Brokkoli weiterlesen

23. Dezember- Flüssiger Schokokuchen mit Baiserhaube

Mein flüssiger Schokokuchen, dessen Rezept ich vor vielen Jahren während eines Praktikums erlernt habe ist ein absoluter Muss in der Weihnachtszeit. Dieses Jahr, verschönerte ich die Küchlein noch mit einer Baiserhaube. Für die Küchlein braucht ihr: 5 Suffleformen 180 g Butter 110 g Dunkle Schokolade 310 g Zucker 3 Eier 5 Eiweiß 60 g Mehl Butter und Zucker zum ausfetten der Formen Butter,110 g Zucker … 23. Dezember- Flüssiger Schokokuchen mit Baiserhaube weiterlesen

22. Dezember- Orangen-Maroni-Trüffel

Letztes Jahr hat meine große Schwester in einem  einen Backheft1 Orangen-Maroni-Trüffelentdeckt die wir natürlich sofort ausprobieren mussten. Weil sie so gut bei unseren Freunden und Verwandten die wir damit beschenkt hatten, angekommen sind, haben wir sie auch heuer wieder gemacht und auch Euch will ich das Rezept nicht vorenthalten . Dafür braucht Ihr: 200 g Maroni (gekocht und geschält) 1 Vanillieschote 200 g Schlagobers 250 … 22. Dezember- Orangen-Maroni-Trüffel weiterlesen

21. Dezember – Heiße Orangenschokolade mit Schlagobers

Heiße Schokolade am besten mit frischer Milch vom Bauernhof und einer dekorativen Schlagobershaube lässt drinnen die Seele baumeln während draußen der Schneesturm tobt. Experimentierfreudig wie ich bin habe ich verschiedene Zusatzaromen für die heiße Schoki ausprobiert. Am besten hat mir bisher die Kombination Orange mit Schokolade geschmeckt , eine Kreation die zur Weihnachtszeit besonders gut schmeckt. Für die Schoki braucht ihr: 30 g dunkle Schokolade … 21. Dezember – Heiße Orangenschokolade mit Schlagobers weiterlesen

20.Dezember- Kokosbusserl

Kokosbusserl sind Bestandteil der meisten Weihnachtsbäckerein, da bei vielen Keksen Eiweiß übrig bleibt das  gemeinsam mit Kokosett eine köstliche Makrone ergibt. Auch bei uns finden sich die Busserl auf jeden weihnachtlichen Keksteller. Hier das Rezept: 5 Eiweiß 200g Zucker 200g Kokosraspeln   Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Eiweiß und Zucker zu sehr steifen Schnee schlagen und den Kokos langsam unterrühren. Backblech mit Backpapier auslegen und … 20.Dezember- Kokosbusserl weiterlesen