Gebratene Garnelen auf grünen Spargel mit Bärlauchpesto

Hallo meine Lieben, Wie jedes Jahr habe ich beim Bärlauch sammeln etwas übertrieben und damit das Gemüsefach unseres Kühlschrankes überfüllt. Da die Zeit für frisch gepflückten Bärlauch schneller vorüber ist als man denken kann  verarbeitete ich einen Teil der  gesammelten Blätter zu einem würzigen Pesto , welches uns auch noch im Sommer Gaumenfreuden bereiten wird. (so fern es bis dahin nicht aufgegessen ist). Das Pesto … Gebratene Garnelen auf grünen Spargel mit Bärlauchpesto weiterlesen

Bärlauch-Erdäpfelstrudel mit Kräuterrahm

Hallo Ihr Lieben, …die Tage werden länger, zartes Grün sprießt an Bäumen und Sträuchern, die Sonne strahlt vom blauem Himmel.  Nach der langen , trüben Winterzeit bekommt man so richtig Lust sich wieder im Freien aufzuhalten. Ich mache gerne kleine Wanderungen durch die frühlingshaften Wälder und freue mich besonders wenn dabei ein Knoblauchgeruch in der Luft liegt, denn dann ist Bärlauchzeit. Ich liebe den feinen … Bärlauch-Erdäpfelstrudel mit Kräuterrahm weiterlesen

Kalbsnaturschnitzel mit Spargelgulasch und Buttererdäpfel

Seit letzter Woche gibt es den ersten österreichischen Spargel zu kaufen. Auf die Spargelzeit freuen sich meine Eltern immer besonders. Mit der Zeit haben sich viele verschiedene Rezepte angesammelt um die Spargelsaison abwechslungsreich zu gestallten. Heute habe ich ein Spargelgulasch für euch, dazu passend gibt es Kalbsschnitzel und Kartoffeln. Dafür braucht Ihr: Ein Kalbsschnitzel pro Person (alternativ Pute) 1kg weißen Spargel 1 kleine Zwiebel 1-2 … Kalbsnaturschnitzel mit Spargelgulasch und Buttererdäpfel weiterlesen

Fruchtiger Himbeer-Curd

Hallo meine Lieben, Mir ist aufgefallen ich habe schon lange kein Frühstück Rezept online gestellt. Da jetzt der Frühling endlich da ist und es immer wärmer wird, habe ich oft Lust auf etwas Fruchtiges zum Frühstück wie zum Beispiel ein  Himbeer-Curd. Der fruchtige Aufstrich eignet sich perfekt für ein Wochenendfrühstück und schmeckt köstlich mit knusprigen Croissants oder selbstgebackenen Scones. Dafür braucht man: 500 g TK … Fruchtiger Himbeer-Curd weiterlesen

Saltimbocca mit Safranrisotto

Rückt ihr vielleicht ein besonderen Anlass immer näher und ihr wisst noch nicht was ihr machen sollt? Dann habe ich heute ein vielleicht dafür passendes Rezept für euch. Die Kalbsnaturschnitzel mit Salbei und Rohschinken sind in wenigen Minuten fertig, serviert mit einem leckeren Safranrisotto sind sie für jeden feierlichen Anlass geeignet, egal ob Dinner for two oder Familienfest. Man braucht: 4 Kalbsschnitzel Frischer Salbei 4 … Saltimbocca mit Safranrisotto weiterlesen