Fruchtiger Insalata Caprese mit 3er-lei Mozzarella und Erdbeeren

Hallo ihr Lieben, Der Sommer ist fast da, die Temperaturen steigen und es wird immer wärmer. Da verzichtet man gerne auf schwere warme Speisen und greift lieber zu leckeren Salaten. Wir hatten neulich einen Klassiker, der nicht nur beim Italiener gut schmeckt: Insalata Caprese. Weil wir gerade Erdbeeren übrig hatten wurde der Salat mit den süßen Früchten etwas aufgepeppt und auch mit Mozzarella wurde nicht … Fruchtiger Insalata Caprese mit 3er-lei Mozzarella und Erdbeeren weiterlesen

Gehackte Rindschnitzel mit pflückfrischen Salat

Halle meine Lieben, Wer an Rindschnitzel denkt hat meist die gedünstete Variante im Sinn, mit herzhaften Saft und Teigwaren serviert. Ein Gericht das auf Grund seiner langen Zubereitungszeit eher für kalte Wintertage geeignet ist. Ich habe heute für Euch ein Gericht der traditionellen Wiener Küche, ein altes Familienrezept eines Freundes meiner Eltern. Gehackte Rindschnitzel werden nicht gedünstet, sondern bebröselt und im heißen Butterschmalz schnell herausgebacken, dazu … Gehackte Rindschnitzel mit pflückfrischen Salat weiterlesen

Fruchtige Erdbeerknödel aus Topfenteig

Halle meine Lieben, Die Erdbeeren sind da! Ich kann es kaum erwarten bis meine Mutter Marmelade einkocht, fruchtig nicht zu süß und mit kleinen Stückchen drinnen. Darauf freue ich mich jedes Jahr und am besten schmeckt die Marmelade gleich nachdem sie in Gläser abgefüllt wurde. Leider ist die Saison für Erdbeeren sehr kurz und da sie nicht lagerfähig sind versuchen wir in den wenigen Wochen … Fruchtige Erdbeerknödel aus Topfenteig weiterlesen

Spargel mit Schinken und Käse in Blätterteig mit Kräutersauerrahm

Hallo meine Lieben, Da wir mitten in der Spargelsaison stecken, hier ein nicht ganz so klassisches Rezept , das Abwechslung auf den Tisch bringt, besonders wenn man bis zu dreimal die Woche Spargel isst, wie es meine Mutter gerne tut. Spargel in Blätterteig mit Kräutersauce ist schnell gekocht und mit einem Glas trockenen Weißwein auch Gästetauglich. Für 4 Portionen braucht man: 16 Stück weißen Spargel … Spargel mit Schinken und Käse in Blätterteig mit Kräutersauerrahm weiterlesen

Rhabarber-Himbeertarte mit Limoncello-Mascarponecreme

Hallo ihr lieben, Kennt ihr das? Man wird zum Grillen bei Freunden eingeladen und will nicht mit leeren Händen zu Besuch kommen? Ich bringe gerne ein leckeres Dessert mit, das ist individuell und Gastgeber und Gäste haben ihre Freude daran. Heute möchte ich Euch eine Rhabarber-Himbeertarte mit Limoncello-Mascarpone Topping präsentieren. Die Tarte eignet sich perfekt um eine netten Grillabend ausklingen zu lassen. Dafür braucht ihr: … Rhabarber-Himbeertarte mit Limoncello-Mascarponecreme weiterlesen