Parmesanschnitzel á la Satu Mare mit Butterreis

Hallo meine Lieben, Vor vielen Jahren hatte meine kleine Schwester ein Fechtturnier in Satu Mare, Rumänien. Da wir grade Semesterferien hatten fuhr die ganze Familie mit ihr. Da es für den rumänischen Fechtverband das erste Europacupturnier war das sie ausrichten durften luden sie die Athleten am Ende alle zum Abendessen ein. Sie servierten uns ein Schnitzel  auf Pariser Art mit Parmesan bestreut, dazu gab es Butterreis. … Parmesanschnitzel á la Satu Mare mit Butterreis weiterlesen

Wiener Majoranfleisch mit Eierspätzle

Hallo meine Lieben, Heute habe ich einen  Klassiker der Wiener Küche für Euch. Auch wenn es kein Sommer Gericht, sondern eher für die verregnete Herbsttage ist,  hatte ich vor kurzem einfach nur Gusto darauf. Man muss ja nicht immer Speisen genau in der Jahreszeit essen zu der sie passen, oder? Mir hat das Majoranfleisch auch im Sommer sehr gut geschmeckt  und deshalb möchte ich mit … Wiener Majoranfleisch mit Eierspätzle weiterlesen

Fangfrische Forelle mit Knoblauchbutter, Petersilienkartoffel und Gurkenrahmsalat

Hallo ihr Lieben, Letztes Wochenende war mein Vater angeln und brachte schöne Forellen mit nach Hause. Und was ist besser als einen fangfrischen Fisch zum Abendessen? Bei uns gab es sie Klassisch in Butterschmalz gebraten mit Knoblauchbutter, Petersilienerdäpfel und einen Gurkenrahmsalat. Für 4 Personen braucht man: 4 Forellen ganz oder filetiert Butterschmalz 2 El Mehl Fischgewürz Salz, Pfeffer 100g weiche Butter Knoblauch Petersilie gehackt 2 … Fangfrische Forelle mit Knoblauchbutter, Petersilienkartoffel und Gurkenrahmsalat weiterlesen

Gebratene Waldpilze auf cremigen Risotto mit knusprigen Speckscheiben

Hallo meine Lieben, Es ist wieder soweit die Wälder sind voll mit verschiedenen Speisepilzen, Zeit zum Schwammerl suchen! Während die Großen nicht mehr ganz so festen Pilze ihre Verwendung in diversen Saucen finden, entfalten die  kleineren , festeren Exemplare ihr Aroma am besten wenn man sie zart in Butterschmalz brät. Dazu passt ein cremiges Risotto und cross gebratene Speckscheiben runden das Gericht ab. Dafür braucht … Gebratene Waldpilze auf cremigen Risotto mit knusprigen Speckscheiben weiterlesen

Faschierte Laibchen auf Gurkendillsauce mit heurigen Erdäpfel

Hallo ihr Lieben, Heute habe ich eine richtigen Sommer Klassiker für euch. Eine Gurkendillsauce aus Feldgurken die man jetzt überall kaufen kann. Dazu passend gibt es Faschierte Laibchen und Erdäpfel. Man braucht: Butter 2 Gurken 2 Zwiebel 125ml Sauerrahm 1TL Mehl Salz Dille Pfeffer 600 g gemischtes Faschiertes 3 Knoblauchzehen 1 alte Semmel 125 ml Milch 2 Eier Majoran heurige Kartoffel Für die Gurkensauce eine … Faschierte Laibchen auf Gurkendillsauce mit heurigen Erdäpfel weiterlesen