Faschierte Laibchen mit Kohlrabigemüse

Der Sommer ist da, Märkte und Bauernläden quellen über vor frisch geerntetem Gemüse. Manche Gemüsesorten sind lagerfähig und erfreuen uns auch noch im Herbst und Winter, andere sollten gleich verarbeitet werden. Frisch vom Feld schmeckt Gemüse aber in jedem Fall am besten. Zum Beispiel die Kohlrabi die zu Beginn der Saison besonders saftig und knackig ist, und auch roh sehr gut schmeckt.  Ein Kohlrabigemüse mit Erbsen, zart in Butter gedünstet mit faschierten Laibchen gehört bei uns zu den Sommerklassikern. „Faschierte Laibchen mit Kohlrabigemüse“ weiterlesen

Bananen-Chia Pancakes mit Heidelbeeren und Greek Joghurt

Vor einiger Zeit habe ich ein Rezept für „3 Zutaten Bananen Pancakes“ versucht, was in einem Desaster, sprich einer Bananeneierspeise endete.  Doch ich gab mich nicht geschlagen und ergänzte die Rezeptur  mit Chia Samen, Milch und etwas Mehl. Das Ergebnis war mehr als zufriedenstellend. Bananen Chia Pancakes sind seitdem ein fester Bestandteil des sonntäglichen Brunches. „Bananen-Chia Pancakes mit Heidelbeeren und Greek Joghurt“ weiterlesen