Wiener Zwiebelrostbraten mit Braterdäpfel und Gurkerl

Heute habe ich wieder einmal ein Gericht aus der klassischen Wiener Küche für euch. Einen Rostbraten vom Rind, der meist weich gedünstet wird, oder wie es in meiner Familie gerne gegessen wird, kurz gebraten und innen noch leicht rosa. Der Namen Zwiebelrostbraten kommt von der dicken Schicht frittierter Zwiebelringe die das Fleisch bedeckt. Dazu werden einfache Bratkartoffel und eine fächrig geschnittene Gewürzgurke serviert. Dafür braucht … Wiener Zwiebelrostbraten mit Braterdäpfel und Gurkerl weiterlesen

Wiener Fiakergulasch mit Salzstangerl

Ich bin eine Wienerin, in einer der lebenswertesten Städte der Welt geboren und aufgewachsen.😊 Natürlich bin ich offen für die Vielfalt der internationalen Küche und greife gerne zu mediterranen und asiatischen Gewürzen, aber genauso gerne esse ich klassisch österreichische Gerichte, die ihrerseits durch den Vielvölkerstaat der k.u. k Monarchie geprägt, sehr abwechslungsreich sind und unterschiedliche Geschmäcker befriedigen. Ein typisches Beispiel dafür ist das Fiaker- oder Herrengulasch. „Wiener Fiakergulasch mit Salzstangerl“ weiterlesen

Apfel-Weichsel-Kürbiskerncrumble mit Vanilleeis

Kommenden Donnerstag ist Valentinstag, sprich der Tag der Liebe. Und was darf an so einem Tag nach einer leckeren Hauptspeise nicht fehlen? Das Dessert! An einem Tag wo die ganze Welt in eine rosa Wolke gehüllt scheint, sollte beim Nachtisch die Farbe Rot eine gewisse Rolle spielen und fruchtig sollte es auch sein. Rot, fruchtig und süß. Da fällt mir spontan ein Crumble auf einem … Apfel-Weichsel-Kürbiskerncrumble mit Vanilleeis weiterlesen

Rinderhüftsteak mit Kräuterbutter, Erdäpfel-Topinambur Wedges und Knoblauch-Kohlgemüse

Wer liebt nicht ein gutes saftiges Steak, schön rosa gebraten, gut gewürzt und mit einer leckeren Kräuterbutter und Bratkartoffel serviert. Da jetzt Topinambur Zeit ist und man diese ähnlich wie Kartoffel zu leckeren Wedges verarbeiten kann, habe ich im Ofen gebackene Erdäpfel mit dem Wurzelgemüse mit dem süßlich nussigen Geschmack vermischt. Dazu gibt’s etwas Grünes, nämlich Grünkohl in Knoblauch gedünstet.   Alles schnell zubereitet, mit einer guten Flasche Rotwein, der perfekt Hauptgang für ein romantisches Valentinstagsmenü.

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