Spargel-Hühnergeschnetzeltes auf bunten Bandnudeln

Entweder man liebt Spargel oder man mag ihn nicht. Unsere Mutter hat uns in dieser Hinsicht allerdings keine Wahl gelassen. Egal ob weiss, grün oder lila , Spargel landet während der Saison mindestens 2 bis 3 mal pro Woche bei uns auf den Tisch. Neben den Klassikern mit Hollandaise, Vinaigrette oder auf die polnische Art mit Butterbrösel und gekochten Eiern  essen wir Spargel auch als Gemüsebeilage zu gebratenen Fleisch .  Um die Saison einzuläuten habe ich für euch ein Hühnergeschnetzeltes mit Weißen Spargel und dazu ein Bunte Bandnudeln.

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Apfel-Weichsel-Kürbiskerncrumble mit Vanilleeis

Kommenden Donnerstag ist Valentinstag, sprich der Tag der Liebe. Und was darf an so einem Tag nach einer leckeren Hauptspeise nicht fehlen? Das Dessert! An einem Tag wo die ganze Welt in eine rosa Wolke gehüllt scheint, sollte beim Nachtisch die Farbe Rot eine gewisse Rolle spielen und fruchtig sollte es auch sein. Rot, fruchtig und süß. Da fällt mir spontan ein Crumble auf einem … Apfel-Weichsel-Kürbiskerncrumble mit Vanilleeis weiterlesen

Rinderhüftsteak mit Kräuterbutter, Erdäpfel-Topinambur Wedges und Knoblauch-Kohlgemüse

Wer liebt nicht ein gutes saftiges Steak, schön rosa gebraten, gut gewürzt und mit einer leckeren Kräuterbutter und Bratkartoffel serviert. Da jetzt Topinambur Zeit ist und man diese ähnlich wie Kartoffel zu leckeren Wedges verarbeiten kann, habe ich im Ofen gebackene Erdäpfel mit dem Wurzelgemüse mit dem süßlich nussigen Geschmack vermischt. Dazu gibt’s etwas Grünes, nämlich Grünkohl in Knoblauch gedünstet.   Alles schnell zubereitet, mit einer guten Flasche Rotwein, der perfekt Hauptgang für ein romantisches Valentinstagsmenü.

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Fruchtige Erdbeerknödel aus Topfenteig

Halle meine Lieben, Die Erdbeeren sind da! Ich kann es kaum erwarten bis meine Mutter Marmelade einkocht, fruchtig nicht zu süß und mit kleinen Stückchen drinnen. Darauf freue ich mich jedes Jahr und am besten schmeckt die Marmelade gleich nachdem sie in Gläser abgefüllt wurde. Leider ist die Saison für Erdbeeren sehr kurz und da sie nicht lagerfähig sind versuchen wir in den wenigen Wochen … Fruchtige Erdbeerknödel aus Topfenteig weiterlesen