Apfel-Weichsel-Kürbiskerncrumble mit Vanilleeis

Kommenden Donnerstag ist Valentinstag, sprich der Tag der Liebe. Und was darf an so einem Tag nach einer leckeren Hauptspeise nicht fehlen? Das Dessert! An einem Tag wo die ganze Welt in eine rosa Wolke gehüllt scheint, sollte beim Nachtisch die Farbe Rot eine gewisse Rolle spielen und fruchtig sollte es auch sein. Rot, fruchtig und süß. Da fällt mir spontan ein Crumble auf einem … Apfel-Weichsel-Kürbiskerncrumble mit Vanilleeis weiterlesen

Rinderhüftsteak mit Kräuterbutter, Erdäpfel-Topinambur Wedges und Knoblauch-Kohlgemüse

Wer liebt nicht ein gutes saftiges Steak, schön rosa gebraten, gut gewürzt und mit einer leckeren Kräuterbutter und Bratkartoffel serviert. Da jetzt Topinambur Zeit ist und man diese ähnlich wie Kartoffel zu leckeren Wedges verarbeiten kann, habe ich im Ofen gebackene Erdäpfel mit dem Wurzelgemüse mit dem süßlich nussigen Geschmack vermischt. Dazu gibt’s etwas Grünes, nämlich Grünkohl in Knoblauch gedünstet.   Alles schnell zubereitet, mit einer guten Flasche Rotwein, der perfekt Hauptgang für ein romantisches Valentinstagsmenü.

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Rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Senfsauce, Romanesco und Erdäpfelgratin

Hallo meine Lieben, Tafelspitz vom Rind kennt jeder, vorzugsweise gekocht mit Schnittlauch, Apfelkren und Röstkartoffeln. Der Kalbstafelspitz ist das gleiche Stück Fleisch nur vom Kalb, daher heller in der Farbe kurzfasriger und im Stück wesentlich kleiner was sich auch für ein „ Dinner for  two“ eignet. Kalbstafelspitz ist zum Kochen eigentlich viel zu schade, bei uns wird er hauptsächlich rosa gebraten gegessen. Das Zarte Fleisch … Rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Senfsauce, Romanesco und Erdäpfelgratin weiterlesen

Ziegenkäse- Artischocken Quiche

Willkommen Zurück meine Lieben, Spät aber doch wünsche ich euch ein frohes Neues Jahr. Nach einer längeren Pause um etwas Zeit mit meiner Familie und Freunden zu verbringen bin ich wieder zurück. Der 14. Februar naht und wir feiern Valentinstag. Blumen, Parfum , Schmuck oder Bücher sind langweilig , warum überrascht ihr euren Partner nicht einmal mit einem mit Liebe zubereiteten Menü? Als Vorspeise empfehle … Ziegenkäse- Artischocken Quiche weiterlesen