Spekulatiustorte

Hallo meine Lieben,

Weihnacht rückt immer näher und langsam wird es Zeit das festliche Menü für die Feiertage zu planen. Als Dessert oder zum weihnachtlichen Nachmittagskaffee habe ich eine Schokoladentorte mit einer Spekulatiusbuttercreme für Euch. Denn zum Weihnachtsfest kann man sich durchaus einen üppigeren Kuchen gönnen, die nächste Fastenzeit kommt bestimmt. „Spekulatiustorte“ weiterlesen

Quiche mit Lachs und Lauch fürs Weihnachtsbuffet

Hallo ihr Lieben,

In der Weihnachtszeit isst man sich oft von einer Weihnachtsfeier in die andere. Egal ob beruflich oder privat, eine Einladung folgt der anderen. Oft fragt man sich, was man am besten zu so etwas mitbringt. Ich bringe gerne etwas zum Essen mit, ein Dessert, einen Kuchen zur Jause oder, wenn’s was Pikantes sein darf, z. B. für ein Buffet , eine Quiche. Besonders beliebt ist meine Quiche mit Lachs und Lauch. „Quiche mit Lachs und Lauch fürs Weihnachtsbuffet“ weiterlesen

Herbstliche Kürbiskernpesto-Hühnerroulade im Speckmantel mit gebratenem Kürbis

Hallo meine Lieben,

Frisches Basilikum Pesto mit Pasta oder gegrilltem Gemüse ist ein absoluter Klassiker für den Sommer, nur der ist leider schon vorbei. Eine herbstlichere Variante des klassischen Pestos wäre eines mit Kürbiskernen. Es schmeckt zu Pasta, und zu gebratenem Kürbis und man kann Hühnerbrüste damit füllen. Das Ganze mit Speck umwickelt und dazu kleine Kürbiswürfel in Butterschmalz gebraten und dezent mit Muskat gewürzt ergibt eine herbstliche Hauptspeise die sich auf jeden Sonntagstisch sehen lassen kann. „Herbstliche Kürbiskernpesto-Hühnerroulade im Speckmantel mit gebratenem Kürbis“ weiterlesen

Zucchini-Hirseauflauf mit Tomaten und Mozzarella

Hallo meine Lieben,

Ich bin ein großer Fan von Hirse. Das Getreide schmeckt nicht nur lecker und kann vielseitig verwendet werden, es ist auch sehr gesund mit einem hohen Anteil an Eisen und Zink, welches  für  Herbst und  Winter besonders wichtig ist, weil es die Abwehrkräfte stärkt und vor Erkältungen schützt.  für den Körper. Man kann diese sowohl für süße Aufläufe und Desserts verwenden als auch für pikante Gerichte. Schon mal ein „Hirsotto“ probiert oder ein Tabule mit Hirse? Ich werde euch jetzt das Getreide als Auflauf mit Zucchini und Käse schmackhaft machen. „Zucchini-Hirseauflauf mit Tomaten und Mozzarella“ weiterlesen

Herbstliche Gemüsepuffer mit Kräuterrahmsauce

Hallo meine Lieben,

Langsam klingt der Sommer aus, die Nächte werden kühler und tagsüber erreicht die Sonne auch nur eher bescheidene Temperaturen. In den Gärten und auf den Feldern werden die letzten Gooddies des Jahres geerntet. Bald ist gartenfrisches Gemüse aus Österreich nicht mehr auf den Märkten zu haben und der Supermarkt greift zu Produkten, die von weit her aus Ländern mit anderer Klimastruktur, transportiert werden. Die Erdäpfelernte ist in vollem Gange und so gut wie jetzt schmecken die „Heurigen“trotz bester Lagerung nie wieder. Gemeinsam mit den letzten Zuchini, gartenfrischen Kohlrabi und Karotten ergeben sie leckere Gemüsepuffer, die goldbraun heraus gebacken richtig herbstlich aussehen. Dazu gibt’s eine Kräuterrahmsauce mit den letzten frisch geernteten Kräutern bevor wir zu den Produkten aus der Tiefkühltruhe greifen müssen. „Herbstliche Gemüsepuffer mit Kräuterrahmsauce“ weiterlesen